GarantitoIGP ..:: WineSurf - Giornale di Enogastronomia: inchieste, interviste e degustazioni ::..

23/05/2013

Borgo di Gete, misterioso Tintore in Costiera Amalfitana

C'è una terra silente tra Ravello e Amalfi di tredici frazioni e nessun comune: si chiama Tramonti perché non ha alcun nome e per duemila anni è stata accessibile solo ...

16/05/2013

Lo squarcio di sole di Violetta a Calamandrana

Era novembre e pioveva. Di solito nell’astigiano novembre è DOC, se la giornata è piovosa DOCG. Era una giornata DOCG Riserva e assieme ai resti della squadra di Winesurf che ...

09/05/2013

Colpo di fulmine tra Bologna e Ferrara: Trattoria Tubino

A scanso di equivoci, l'ubicazione di questa trattoria non è delle migliori, è molto improbabile capitarci se non se ne conosce già l'esistenza. Per me è stata una piacevole scoperta, ...

02/05/2013

Un fine settimana in Friuli Venezia Giulia

Qualche anno addietro sono stato invitato a conoscere i vini ed i luoghi turistici del Friuli Venezia Giulia. E' stato un viaggio particolare, perchè chi si occupa di turismo (in ...

25/04/2013

Mi faccio una pera di senape di pere!

Gli indiziati erano tre. Anzi, quattro. E per individuare il colpevole ci ho messo, inutilmente, tutto il viaggio di ritorno dalla Val Venosta.Il primo, in ordine di comparizione, era Martin ...

18/04/2013

I Fiano di Avellino 2011 dei ritardatari

Evviva i ritardatari! Detto da uno che spacca il secondo può sembrare uno scherzo, ma non è così.I ritardatari nel mondo del vino rispettano l'uva e quindi riescono a fare ...

11/04/2013

La pizza napoletana BUONA in Chianti? Al Palazzo Pretorio!

Sento già le urla di Luciano Pignataro. “Una pizza napoletana buona in mezzo al Chianti tra cipressi e vigne di Sangiovese???? Ma quando mai!!! Anatema!! Aglio, fravaglio, fattura cà nun ...

04/04/2013

Pasqua con chi vuoi: Monte San Savino e Gargonza

Era da parecchio tempo che desideravo tornare a Monte San Savino. Sarà stato Sgarbi, che ogni tanto lo cita per ricordarci quanto la cultura sia troppo spesso appannaggio di pochi ...

28/03/2013

Soda & Soda, ovvero bevande gassate

Quel che (almeno per me) più attira delle manifestazioni come il Salone del Gusto a Torino sono i Laboratori del Gusto. Chi sfoglia il catalogo sarà sicuramente attratto dal confronto ...

21/03/2013

E se il cacio sfratta lo spazzaneve?

In quel punto c’erano una maledetta gola, un maledetto canalone e una maledetta curva, dove d’inverno ogni maledetta settimana cadeva una maledetta slavina che bloccava la strada a noi, benedetti ...

14/03/2013

Il tempo come valore assoluto del vino

Leggete e inviadiate come me il Giovane Promettente Luciano Pignataro per questa verticale di Taurasi dal 1952 al 2006. Il lo invidio due volte perchè pur essendo in Irpinia negli ...

07/03/2013

Armando in Borgo Ognissanti: la quadratura del cerchio

Ad un certo punto mi sembrava che l’enigma del morto assassinato in una stanza chiusa fosse più facile da risolvere. Vediamo se voi sareste stati più bravi di me.La situazione ...

28/02/2013

Dove mangiare bene è una sicurezza:Il Pozzo a Montalcino

Il mondo della gastronomia è da anni invaso da fenomeni, inventori, scienziati, personaggi che impastano, trasformano, nebulizzano le molecole degli alimenti, tutti rigorosamente denominati "chef", poiché "cuoco" appare un termine ...

21/02/2013

Mi Scusi, il suo è Miele Vergine?

C'è miele e miele. Da una parte la roba venduta in bottigliette a forma di orso nei supermercati, che è spesso una mescolanza di mieli di varie provenienze. Dall'altra quello ...

19/02/2013

Il premio Giulio Gambelli a Fabrizio Torchio

E finalmente ci siamo! Il premio nazionale Giulio Gambelli, Promosso da noi IGP e da ASET (Associazione Stampa Enogastroagroalimentare Toscana) è arrivato al giorno tanto atteso, quello della premiazione. Il ...

14/02/2013

Mica glielo aveva ordinato il Dottori

Diceva mio padre che a tutti, nella vita, capita prima o poi di aver voglia di scrivere il proprio Zibaldone. Insomma un insieme correlato di pensieri, ragionamenti, confessioni, riflessioni. E ...

07/02/2013

Grecomusc': e due!

Abbiamo già avuto modo su Garantito IGP di parlare di questa etichetta. Esattamente del grecomusc' 2008 nell’estate 2010, quando si era in tre a tirare questa carretta virtuale. Ci ritorno ...

31/01/2013

Antica Torre a Barbaresco: solida certezza

Tutte le volte mi sento come l’asino di Buridano. Entro a Barbaresco, vado fino alla piazza della Torre (quella della Torre bellissima adesso affiancata da un mostro in plexiglas) , ...

24/01/2013

Premio Giulio Gambelli: il vino, gli enologi e Alcide

Chissà cosa penserebbe il buon Giulio "Bicchierino" Gambelli se sapesse di un premio dedicato alla sua memoria, "il giovane enologo che meglio interpreta lo stile del vino Gambelliano". Lui che ...

17/01/2013

Massa Marittima: bellezza e sorprese in Maremma

La Maremma è una zona alquanto selvaggia della Toscana meridionale: un misto di pianure costiere, valli impervie, e colline che si sollevano verso il Monte Amiata. E' molto bella, ma ...

10/01/2013

Enotria a Firenze. La rinascita del ristorante di quartiere

Questo articolo nasce nel più puro spirito IGP, quello che mi fu spiegato quando mi invitarono a unirmi al gruppo: si parla delle cose che ci sono piaciute. Punto.E io ...

03/01/2013

Piedirosso o Per 'e Palummo, piccola guida ragionata

Tornano di moda i rossi leggeri, non perché siano più facili come si pensava negli anni '80, ma per la loro capacità di stare al passo dell'alleggerimento complessivo della cucina ...

27/12/2012

Il premio Giulio Gambelli alle battute finali

Normal 0 14 false false false IT X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 A quasi un anno dalla scomparsa entra nel vivo il premio Giulio Gambelli, intitolato alla memoria di questo grande ...

20/12/2012

Sanlorenzo: verticale Brunello Bramante 2003-2007 e Ris. 2006

Montalcino deve indubbiamente gran parte della sua notorietà alla tradizione vitivinicola, che trova nel Brunello uno dei grandi simboli del vino italiano. Oggi vanta un patrimonio vitato di 3.500 ettari ...

12/12/2012

Le Americhe in Sardegna

Il Salone del Gusto è l'occasione per tante conferenze interessanti e nell'ultima edizione la Regione Sardegna ne ha tenuta una sull'influenza che le piante provenienti dalle americhe hanno avuto sull'isola. ...

06/12/2012

Tiefenbrunner, viticoltori con le idee in testa

Dopo un’ora che si passeggia tra le vigne parlando di pergole, guyot,microclima, Schiava, Lagrein, Gewurtztraminer , viticoltura eroica e riscaldamento globale, lui passa davanti a una piccola costruzione intonacata di ...

29/11/2012

Un Barbaresco per amico

Ci sono vini che ti accompagnano. Non sai perché, ma succede. Come una persona incontrata per caso per vivere insieme un'avventura, un viaggio, un racconto.Come in una quadra di Potocki ...

22/11/2012

Nelle Terre del Boca

Ogni volta che si parla di Boca, anzi di terre del Boca, non posso trattenermi dal provare una profonda emozione. Non è facile spiegarlo, ma vi assicuro che c'è qualcosa ...

15/11/2012

Osteria Italia a san Rocco Seno d’Elvio: ci andrei a piedi!

Questa potrebbe essere definita anche come una storia di nomi. Per primi arrivarono Giancarlo e Terry: loro la Langa oltre a viverla la conoscono meglio delle loro tasche. La sera ...

12/11/2012

Prima giornata IGP in Langa

Superando oceani di pioggia I Giovani Promettenti sono sbarcati in Langa per gli oramai classici assaggi di Barolo e Barbaresco (dall’anno prossimo, lo promettiamo, anche Roero!).Il sottoscritto Carlo Macchi, con ...

08/11/2012

Il “formaggio nel sacco” dell’Erzegovina

C'è una bella differenza tra favoleggiare di prodotti introvabili, conosciuti solo attraverso avventurosi resoconti di terzi, e metterli realmente in bocca, magari dopo aver assistito di persona anche al rito ...

01/11/2012

Il Don Chischiotte venuto dal freddo

Puglia e Campania si ammagliano sull'Altopiano del Formicoso, dove in comuni dai nomi evocativi, Calitri, Lacedonia, Bisaccia, Aquilonia, ricchi di castelli e palazzi nobiliari sono circondati dai venti del Fortore ...

25/10/2012

Zunica dal 1880: una panoramica sul gusto

A guardarla dall’alto, a volo d’uccello, assomiglia ad una pistola di quelle antiche, ad avancarica. Guardandola invece dalle colline attorno assomiglia a volte ad una mastodontica nave, altre ad un ...

21/10/2012

IGP in assaggio, ma non a pagamento!

Due notizie, una buona e una cattiva. Quella buona, almeno per noi, è che da domenica 11 novembre a giovedì 15 novembre saremo in Langa per assaggiare Barolo 2008 e ...

17/10/2012

Sette Consoli a Orvieto: vent'anni di ristorazione di qualità

Conosco Orvieto da una trentina d'anni o forse più, ricordo da ragazzo l'emozione che provai quando mi trovai di fronte la Cattedrale dell'Assunta, meglio conosciuta come Duomo di Orvieto, autentico ...

11/10/2012

San Silvestro della miniera metallifera

Nel 1984 ho partecipato per un paio di settimane allo scavo di un sito archeologico del Paleolitico a Gavorrano, nella Val di Cornia: il lavoro consisteva nello scavare trincee esplorative ...

04/10/2012

Chersogno, formaggio occitano all'ultimo morso

All’ultima baita di Chersogno, l’altimetro che ho al polso segna quota 1997 metri. Ne mancano oltre mille alla vetta del monte.Sopra di me ci sono solo nebbia, rocce e un ...

27/09/2012

Forastera 2011 Ischia doc Pietratorcia

Forastera lo dice la parola stessa. Uva che viene da fuori, forestiera. Certo, dal punto di vista, diciamo, americano, sarebbe difficile definire così grappoli che vengono coltivati tra i terrazzamenti ...

20/09/2012

Un fiore di ristorante? il Giglio a Montalcino!

Mettiamo che chi legge si ricordi cosa era la Cucina di Edgardo a Montalcino e magari la stessa persona ha la fortuna di conoscere Mario Machetti. Chi di voi “risulta ...

13/09/2012

I Mossio e i grandi Dolcetto di Rodello

Dopo aver dedicato numerosi appuntamenti "garantiti" a chef e ristoranti più e meno noti, ho sentito la necessità di tornare a raccontarvi di personaggi del mondo del vino. La ragione ...

Nebbiolo Prima 2013: spiccano i Barbaresco 2010, per ora.Nebbiolo Prima 2013: spiccano i Barbaresco 2010, per ora.

31 maggio, 1-2 giugno: tornano "I profumi di Lamole"

Sangiovese o Sangiovesi? 1 giugno a Radda nel Bicchiere

Montalcino: il consorzio denuncia Soldera