GarantitoIGP ..:: WineSurf - Giornale di Enogastronomia: inchieste, interviste e degustazioni ::..

23/11/2011

Il Ricciarello di Siena è IGP Ma che sapore ha?

Per i senesi e, ammettiamolo, soprattutto per l’industria dolciaria cittadina, il 2011 sarà un’annata da ricordare. Un anno-simbolo, come quel 1260 che segnò la storica vittoria sui fiorentini nella battaglia ...

17/11/2011

Verticale Barolo Vigna La Rosa: 2007-2004-1999-1996-1982-1967

Non capita spesso di coniugare esigenze tecniche e piacere in una degustazione. Anzi, diciamoci la verità, è sempre più difficile per gli impegni che si infittiscono, il tempo che sfugge, ...

10/11/2011

L’olio di Stefano e la “pazza idea”

Valpolicella, tre giorni di assaggi, oltre 200 tra amarone e ripasso da dover degustare. Ovviamente come fai a non farti organizzare qualche visita pomeridiana in azienda, magari anche in una ...

03/11/2011

Indignados della ristorazione: speranza o utopia?

Per una volta, invece di recensire ristoranti, trattorie, alberghi, agriturismi, enoteche, pizzerie, wine bar, locali storici o appena nati, proviamo a passare dall'altra parte e a farci qualche domanda sulla ...

26/10/2011

Una chiacchierata con Norman Bain

Quando ho cominciato a visitare le aziende vinicole piú di 20 anni fa era per scrivere itinerari turistici, e ho subito capito quanto fossi ignorante di vini. Cosí mi sono ...

23/10/2011

Utimo giorno IGP ad Alba: Verduno e Serralunga

Ultimo giorno di assaggi per noi IGP alla Wellcom di Alba: di scena Verduno, Serralunga 2007 ed alcuni Barolo e Barbaresco di annate precedenti. Pochi campioni per Verduno ma qualità ...

21/10/2011

Assaggi IGP: Barolo, Monforte, Castiglion Falletto

Terza giornata di assaggi per il gruppo dei Giovani Promettenti alla Wellcom di Alba. Nonostante le fatiche mattutine (assaggi) e pomeridiane (visite a cantine, degustazioni, cene) prima delle nove tutti ...

20/10/2011

Se tutto il mondo (non) è paesaggio

Chiamiamole convergenze parallele. Oppure coincidenze parallele.Sta di fatto che in questi giorni, andando per vini coi miei compari IGP, mi trovo a solcare in lungo e in largo la Langa ...

19/10/2011

Novello e la Morra: gli 11 per gli IGP

Ed eccoci al secondo giorno di assaggi. Iniziamo con i Barolo 2007 e subito ce ne siamo “scofanati” 65 in quasi quattro ore e mezzo di assaggi, sempre seguiti e ...

18/10/2011

Barbaresco 2008 secondo garantito IGP

Puntuali come orologi svizzeri l’americano, Il napoletano, i due toscani ed il pugliese (il romano è stato bloccato a letto da un’ influenza belluina) sono entrati alle 8.30 nella sede ...

13/10/2011

I Giovani Promettenti in trasferta!

Non di soli articoli settimanali vive l’uomo, figurarsi dei Giovani Promettenti come noi! Per questo abbiamo iniziato ad allargare gli orizzonti del gruppo formato (in rigoroso ordine sparso) da Roberto ...

06/10/2011

Rockea: l’unica vite che trasporta l’acqua

Di solito una vite prende l’acqua dal terreno e la usa per “fare il vino”. Nel caso di Rockea, la vite che da due anni noi di Winesurf, assieme agli ...

28/09/2011

Fiano di Avellino DOCG; annata 2010 in 20 bottiglie

Il Fiano di Avellino rappresenta la punta di diamante dell’enologia bianca meridionale: acidità e finezza sono le due caratteristiche che lo rendono appetibile per la grande massa dei consumatori mentre ...

22/09/2011

Locanda del Viandante: la quiete ritrovata

Mia moglie ed io viviamo a pochi chilometri da Roma, in una zona che fino a qualche anno fa era decisamente più tranquilla, si respirava aria pulita e la sera ...

15/09/2011

Le Baccanti: Il turismo è solo l'inizio...

Nessuno si affaccia al mondo del lavoro aspettandosi di scrivere di vini. Filippo Bortolotta, alla fine degli studi, si trovò in Inghilterra e fece domanda per un posto manageriale a ...

08/09/2011

Bibbiano, Sangiovese a mezza birra

Questo articolo non può che cominciare con delle scuse. Scuse a Leonardo Di Vincenzo, il mastro birraio de “La Birra del Borgo”, che di questo post (ma non spot!) sarebbe ...

01/09/2011

Spaghetti alla Nerano e Greco di Tufo

Alias... Spaghetti alla nerano di Alfonso Caputo e il Greco di Tufo 2010 Contrada Marotta Ed eccoci alla ricetta simbolo di una stagione dell’amore, quello dell’equilibrio tra ricchezza e ostentazione spiegato ...

25/08/2011

Come si sta (e si stava) bene al Marchese del Grillo di Fabriano

Nei miei primi anni di frequentazioni enologiche, specie su Montalcino, incrociavo regolarmente un personaggio particolare: un signore molto alto e robusto, che spiccava non solo per l’altezza ma soprattutto per ...

17/08/2011

La strana storia della muffa “plebea”

"Mi spieghi perché cerchiamo un fungo mortale in una cantina?", "Perché alcuni viticoltori utilizzano funghi geneticamente modificati, e la Coppertina Vineyards è tra le più grandi produttrici di vino botritizzato". ...

11/08/2011

The Times, They Have Changed

Che in italiano sarebbe come dire “I tempi cambiano assieme al tempo”.Nel 1997 andai a Riecine per parlare con Sean O'Callaghan, rimanendo molto colpito dai vini che faceva con John ...

21/07/2011

Pisciotta, Cilento. Trattoria Angiolina

Le osterie muoiono, viva le osterie. Il pranzo quotidiano ormai è veloce, esce persino da macchinette sistemate nei luoghi di lavoro, oppure in piedi nei bar dei centri cittadini. E ...

14/07/2011

Il Poeta dell’Idromiele (e del miele)

Prendete il qui presente, mettetelo in una calda giornata d’estate, aggiungeteci un bravo e giovane produttore di verdicchio (Andrea Felici, i nostri lettori lo conoscono) mescolate il tutto nella fresca ...

07/07/2011

Un forno a legna testimone di un mondo che scompare

Mentre assaggio una fetta di filone di pane appena comprato al Forno a legna di Biancini Palma a Sant'Oreste, un bel paese della Sabina nella Riserva del Monte Soratte, al ...

30/06/2011

In Profondità: La Grotta del Vento

Quando la guida aprirà la porta, una ventata vi scompiglierà i capelli e capirete perché la gente del posto costruì una capanna sull'apertura della Buca del Vento -- così la ...

23/06/2011

L'uomo che piantava muri a secco

L'UOMO. “L’uomo che piantava gli alberi”, di Jean Giono, è la storia di un pastore che, seminando ogni giorno ghiande di quercia, riuscì nell'arco di un’esistenza a restituire la vita ...

16/06/2011

Grifalco di Lucania: Cecilia e Fabrizio, Benvenuti al Sud

Ma davvero vi interessano i sentori dell'Aglianico del Vulture Grifalco 2009? Maddai! Fosse 1999 o 1989 ci sarebbe da scrivere, sniffare, ciarlare. Ma da un embrione di rosso lucano cosa ...

09/06/2011

Voglio vivere al Centro! Di Priocca, naturalmente

La notte peggiore della mia vita l’ho passata dopo una delle cene migliori che essere umano possa immaginare. Carne cruda battuta al coltello e fonduta con tartufo per partire, agnolotti ...

01/06/2011

I Tre Moscardini:osteria di mare nel centro di Roma

Roma è una città stupenda, questo si sa, ma come accade nella maggior parte dei grandi centri dello Stivale, quando si tratta di ristorazione bisogna sapere dove andare per non ...

26/05/2011

Poggio Civitate: un enigma etrusco

Il venditore di ricordi aveva finito di allestire il suo banchino e rivolse lo sguardo alla statua del Dio sul tetto. Le gocce stavano ancora cadendo dalle grondaie a testa ...

19/05/2011

Ruvido e gentile. Come l'olio!

C’è, in slang toscano, un modo caratteristico per indicare una persona bonariamente irascibile e disincantata, schietta e divertente nel suo essere bastian contrario, sempre con la luna un po’ a ...

12/05/2011

Clelia Romano, la signora del Fiano di Avellino

Nuntio vobis gaudium magnum: habemus Fiano! Sì, perchè dai primi assaggi fatti in giro vedo con piacere un bel bianco in promessa: alte acidità, buona frutta, corpo. E' il tema ...

05/05/2011

Lambrusco mon amour!

Questo non è un articolo ma un atto d’amore. L’oggetto del mio innamoramento è spumeggiante, vivace, profuma di gioventù, di freschezza. Qualcuno giudica il suo porsi agli altri semplice, scontato ...

27/04/2011

La Rocca del gusto a Monterotondo: trionfo della materia prima

Non è stato affatto semplice aprire un'attività di ristorazione nell'iper protetto centro storico di Monterotondo, piccola cittadina situata nelle vicinanze della Via Salaria, in zona collinare, a una ventina di ...

21/04/2011

Sugheri e altre chiusure

Se si bevono vini con tappi di sughero, l'incontro con una bottiglia che sa di tappo e' inevitabile. Nella migliore delle ipotesi l'odore sarà spiacevolmente metallico con sentori di metano, ...

14/04/2011

La birra del conte che piace agli scaricatori di porto

Si chiama “Giovanni dalle Bande Nere” e nasce da un birrificio artigianale di Castagno d’Andrea, alle falde del Falterona. E’ una “london porter” dall’avvolgente aroma di caffè e dalle note ...

07/04/2011

Siccagno 2008, il Nero d'Avola secondo Arianna Occhipinti

Oggi è giorno di Vinitaly, ci piace non pensare a rituali stanchi o ripetitivi ma a nuovi motivi di interesse per il vino.Per esempio Arianna Occhipinti, la nuova immagine fresca ...

31/03/2011

Pasticceria Minucci Aladino: la lampada del gusto

Questa non è una recensione a chilometri zero ma addirittura a metri zero anzi, diciamo venti. Tanti ne distano infatti da casa mia alla pasticceria di Aladino e Lidia Minucci, ...

24/03/2011

A Rivisondoli la cucina magistrale di Niko Romito

In barba alle poco credibili promesse che faccio a me stesso di mantenere una dieta continuativa per almeno un mese, non ho potuto fare a meno di trovare il pretesto ...

17/03/2011

Sabatino. Com’eravamo (e siamo) in un vecchio quartiere di Firenze

Quando sono approdato a Firenze nel 1982 ero uno studente e come tale avevo un budget alquanto ridotto. Per questo mangiavo fuori di rado. Le mie uscite sarebbero state ancora ...

10/03/2011

Ristorante Kuppelrain, Castelbello (BZ)

Se non fosse per quel serpentone d’asfalto che è divenuto la statale della Val Venosta (e meno male che, coi nuovi tunnel, da Merano ci si arriva ora in meno ...

Nebbiolo Prima 2013: spiccano i Barbaresco 2010, per ora.Nebbiolo Prima 2013: spiccano i Barbaresco 2010, per ora.

31 maggio, 1-2 giugno: tornano "I profumi di Lamole"

Sangiovese o Sangiovesi? 1 giugno a Radda nel Bicchiere

Montalcino: il consorzio denuncia Soldera