Chi non è più giovanissimo si ricorderà la pubblicità televisiva degli anni 70-80 in cui si pubblicizzava l'olio d'oliva senza grandi distinguo, anzi il modello di olio proposto era di colore pallido, trasparente e poco connotato sia olfattivamente che gustativamente. Solo in anni più recenti il messaggio mediatico si è affinato proponendo l'olio d'oliva extravergine come modello qualitativo, ma anche qui abbastanza e volutamente in modo confuso. Sarebbe forse opportuno non solo evidenziare e sottolineare in modo più preciso il made in Italy rispetto ad altri di origine diversa, ma addirittura puntare al riconoscimento di un extravergine di alta qualità 100% italiano. Anche in quest'ultimo caso l'olio della Az. Ciura non avrebbe nessuna difficoltà a rientrarvi, avendone tutti i caratteri qualitativi. Ottenuto da sola Coratina ha colore giallo lievemente opaco e profumi freschi che ricordano un oliva verde, con note erbacee di pomodoro e carciofo in particolare. Al palato la pasta risulta di buona fluidità nervosa e viva. Le sensazioni di amaro e piccante pur tipicamente presenti sono molto equilibrate e piacevoli. Un olio versatile che si adatta bene anche a piatti di pesce non particolarmente elaborati com'è costume della tradizione regionale.
 
 
 
 
 
 
Masseria Ciura Olio extravergine di oliva
Az. Agricola Ciura
Via Ciura, 137
Tel.: 099 8801160
Varietà: Coratina
Prezzo indicativo: 16 euro (75 cl)